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炸紅燒魚塊的方法

美食 更新时间:2025-02-11 02:28:22

  1、先把草魚塊裝進容器裡,放入姜絲和蔥段,加入2勺料酒,腌制半小時。

  2、半小時後把魚塊取出,加兩勺澱粉拌勻。

  3、鍋裡倒油,油溫6成下魚塊油炸,剛開始大火,3分鐘以後中小火慢慢炸,中途翻幾次面以後就别再動了,免得把魚塊戳破。然後就讓它慢慢炸吧,過程大約10分鐘左右吧,把魚塊炸至兩面金黃撈出。

  4、這時準備一些姜片和蔥花。蔥頭切段。

  5、另外準備一個小碗依次倒入,2勺生抽,1勺耗油,1勺澱粉,半勺白糖,加入适量清水攪拌均勻。

  6、鍋裡留一點油,其他的倒出裝碗裡。

  7、下姜片和蔥頭大火炒,炒香倒入魚塊,接着倒入剛調好的汁,水量沒過魚塊就行,沒沒過的話就再加點清水一起煮,先大火煮開,然後轉中小火慢炖,等汁收的差不多了下蔥花出鍋。

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