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如何做豆花的蘸水

美食 更新时间:2024-09-18 01:17:14

  1、食材:辣椒50克、油100克、白糖一小勺、鹽一小勺、生姜6片、山奈3顆、八角3顆、花椒10克、桂皮、香葉 少許、薄荷、蔥、木姜油 少許。

  2、将辣椒、白糖、鹽拌勻。

  3、在鍋裡熱油,放入生姜、山奈、八角、花椒、桂皮、香葉。持續加熱至聞到香味,生姜變深色後,用漏勺撈起配料。

  4、将熱油澆在拌勻的辣椒上面,不要一次性放完油,先澆一部分,用勺子攪拌辣椒,在澆剩餘的在上面,等待冷卻。

  5、放上薄荷葉(魚香菜)、蔥、木姜油、味精拌勻。

  6、夾一坨豆花,在蘸水裡面打上一轉,想起都流口水。

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