1、将魚去尾洗淨切大塊。
2、将植物油放入鍋内,燒五成熱,放入魚塊,用中火慢慢炸20分鐘,再改用小火炸20分鐘,炸至魚骨酥脆撈出。
3、将醬油、料酒、五香粉、白糖、醋、姜汁、味精、清水、甘草粉放在鍋内煮開鍋後,将炸好的魚放進鍋内,蓋上蓋用小火焖1小時,晾涼後取出裝盤即可。
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