紅豆蓮子大面包-tft每日頭條

紅豆蓮子大面包

美食更新时间:2024-09-08 10:27:53

　　1、主料主料：雞蛋2個，食鹽4克，酵母6克，椰粉30克，黃油40克，牛奶60克，面包粉500克。

　　2、将主料除黃油以外的食材依次放入面包機，揉面一次。

　　3、結束後加入軟化的黃油粒繼續揉至光滑。

　　4、取出面團，團圓後放入面盆中蓋膜。

　　5、入冰箱冷藏發酵一夜，次日上午取出回溫。

　　6、将面團排氣後先秤重分割：二等份，再将其中一份分割：4小等份、分别搓圓蓋膜松馳15分鐘。

　　7、取出蓮子紅豆餡按：140g/份、40g/1份/4份備用。

　　8、自上向下卷起并捏緊底邊，再依次卷好其它3份。

　　9、此時将大面團擀成長方形。

　　10、将大份蓮子紅豆餡、鋪上至2/3處。

　　11、先将左邊空白邊向中間對折、再将右邊折起。

　　12、輕輕按壓後用刮闆切割成三條。

　　13、切面朝上辮成辮子狀。

　　14、放入吐司盒中送至溫暖濕潤處發酵。

　　15、約8分滿時取出、表面刷層全蛋液。

　　16、送入預熱好的烤箱中層：170度烤20分鐘、上色後加蓋錫紙。

　　17、再轉上火180度、下火185，約烤10分鐘。

　　18、表面金黃取出，迅速倒出面包至烤網上晾涼。

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