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玉蘭茄子怎麼做

美食 更新时间:2024-07-31 10:13:09

  1、主要食材:豬肉餡,茄子。

  2、輔料:豬肉餡。

  3、調料:鹽、醬油、雞精、料酒、雞蛋、胡椒粉、蔥、姜、蒜瓣、香油、雞湯、食用油。

  4、将茄子洗淨(蒂不要切掉),橫着切成四片,蒂要連着切,放到蒸鍋中蒸5分鐘取出晾涼,蔥、姜切成片。

  5、取一器皿放入肉餡、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、雞蛋、香油攪拌均勻成粘稠狀,然後将調好的餡抹在每兩片茄子中間,要抹均勻,共抹三層。

  6、坐鍋點火放入油,油溫四成熱時倒入蔥、姜、蒜瓣炒出香味時放入雞湯、醬油、雞精、少許鹽、釀好的茄子,開鍋後改小火焅10分鐘待茄子燒透,汁濃時淋入香油裝入盤中即可食用。

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