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瓜炖蝦怎麼做

美食 更新时间:2025-04-18 14:11:08

  1、小冬瓜一個,洗淨去皮、瓤備用。

  2、把冬瓜切大概5cm的塊。蔥切蔥花分兩份兒備用。

  3、把海蝦剪去蝦槍和蝦須。把小章魚洗淨,用剪刀剪去眼睛、嘴、墨囊和内髒,把腿順着剪開備用。

  4、鍋燒熱,倒适量玉米油,比平時做菜略少油哦,湯菜,不可以太油膩的。熱鍋冷油,依次放入姜片、一部分蔥花爆鍋,把蝦倒進去用油略煎一下,記得兩面翻炒均勻。

  5、等蝦完全變色,蝦腦也炒出,加入冬瓜,淋入料酒,繼續翻炒至冬瓜染上蝦色。

  6、加水,沒過菜約1-2cm,湯色完全是蝦腦,很誘人呀!放入雞精和白糖。蓋鍋大火燒開,中火繼續炖。

  7、炖約20~25分鐘,冬瓜完全熟透,變成透明的程度,湯汁被收了約1/3,可以打開鍋蓋,放入切好的小章魚。

  8、小章魚放進去後,迅速用鏟子把它們翻到湯裡,讓它們可以均勻的接觸湯汁,熟透,大概1~2分鐘左右即可關火啦!

  9、關火後,撒蔥花、鹽,瓜炖蝦盛出來就可以吃了。

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