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涼粉怎麼做才能又軟又好吃

美食更新时间:2024-11-20 11:38:20

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、四川涼粉是用粉、涼開水、煮開的水、糖、陳醋、醬油、蒜蓉、蔥花、油辣子作為食材制作而成的四川省傳統的地方小吃。

涼粉怎麼做才能又軟又好吃（涼粉怎麼做到Q彈不易碎）1

2、今天老劉就來分享一下“涼拌涼粉”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

涼粉怎麼做才能又軟又好吃（涼粉怎麼做到Q彈不易碎）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

豌豆粉500克、清水3000克

涼粉怎麼做才能又軟又好吃（涼粉怎麼做到Q彈不易碎）3

4、在裝有豌豆粉的盆中放入5克鹽，再倒入500克涼水攪拌均勻備用，豌豆粉和水的比例為1:6

涼粉怎麼做才能又軟又好吃（涼粉怎麼做到Q彈不易碎）4

5、在鍋中放入3000克涼水，等水燒沸騰後把攪拌均勻的豌豆粉水，快速倒入鍋中，用勺子不停的攪拌，使他變成豌豆粉糊狀，這時會看到鍋裡咕噜咕噜冒泡，不停的攪拌五分鐘使豌豆粉完全熟透，然後倒入一個無水無油的玻璃容器中

涼粉怎麼做才能又軟又好吃（涼粉怎麼做到Q彈不易碎）5

6、大約3個小時後等豌豆粉完全冷卻，到出豌豆粉塊，再用刨絲刀把豌豆粉刨成面條狀。準備盤子放入豌豆粉、胡蘿蔔絲、香菜段、蔥末、榨菜丁花生碎

涼粉怎麼做才能又軟又好吃（涼粉怎麼做到Q彈不易碎）6

7、再放入生抽、芝麻油、自制牛肉醬、自制拌面醬，攪拌均勻即可食用。這樣一盤夏令美食涼拌涼粉就做好了

涼粉怎麼做才能又軟又好吃（涼粉怎麼做到Q彈不易碎）7

8、四川涼粉風味獨特，其中首屈一指代表性的就是位于川東北南充市的川北涼粉

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

涼粉怎麼做才能又軟又好吃（涼粉怎麼做到Q彈不易碎）8

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