順德火焰醉鵝營業時間-tft每日頭條

順德火焰醉鵝營業時間

美食更新时间:2024-08-13 11:17:45

　　大家好，又到了新的一天的美食分享時間，今天分享新的年節硬菜，廣東人超愛的鵝肉吃法，順德火焰醉鵝，這是一道非常經典的粵菜美食。俗話說得好，食在廣東，味在順德，要想吃正宗的粵菜，還是要到順德走上一走，而想吃正宗的火焰醉鵝，也非順德地區莫屬了。當然，不是每一人都有機會到順德，而且去飯店吃的話，價格也會不菲呢，所以，自己可以做的話，肯定最好了，省錢省事又健康，今天我分享一下這道菜的家常做法，喜歡這道菜的朋友，可以一起來學習。

　　順德火焰醉鵝營業時間（年節硬菜之順德火焰醉鵝）(1)

　　火焰醉鵝

　　食材準備：大鵝半隻，蔥姜蒜沫，洋蔥沫，酒糟，蒜苗，八角。

　　調料準備：花生油，食鹽，料酒，生抽，蚝油，南乳，柱侯醬，海鮮醬，白糖，二鍋頭。

　　做法流程：

　　1.鵝肉斬塊，冷水下鍋焯水，加料酒，姜片去腥，焯水後，另起鍋燒油，花生油打底，倒入鵝肉大火翻炒，煸炒出鵝肉的多餘油脂後盛出備用。

　　2.調制醉鵝醬汁，一塊南乳，一勺柱侯醬，一勺海鮮醬，一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，少許食鹽，再加點清水，攪拌均勻備用。

　　3.用煸炒鴨肉出來的底油，重新加熱，油熱下蔥姜蒜沫，洋蔥沫爆香，爆香後倒入适量的酒糟，翻炒爆香，再放入調制好的醉鵝醬汁，炒香。

　　4.炒香醬汁之後，倒入之前煸炒過的鵝肉，大火翻炒均勻，再放入兩顆八角，繼續翻炒均勻，再倒入一瓶50多度的二鍋頭，小心點火，這一步一定要注意安全，讓火在鵝肉上燃盡，再蓋上鍋蓋焖煮上5分鐘。

　　5.焖煮時間到後，打開鍋蓋，放入蒜苗，大火翻炒，炒至蒜苗斷青，即可收汁出鍋開吃。

　　美味可口的家常火焰醉鵝，就這樣做好了，這樣做出來的火焰醉鵝醬汁濃郁，鮮美入味，特别的好吃，并且有淡淡的酒香味，是一道非常下飯的粵菜美食。這種家常做法，比較簡單易學，适合愛這道菜的朋友學習，如果你也喜歡吃這道菜，就收藏起來慢慢學吧，你也可以是大廚。

　　順德火焰醉鵝營業時間（年節硬菜之順德火焰醉鵝）(2)

　　火焰醉鵝

　　順德火焰醉鵝營業時間（年節硬菜之順德火焰醉鵝）(3)

　　火焰醉鵝

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