用螃蟹做一道主食，搭配它一起炒，好吃到打嗝，讓人念念不忘 “蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉而黃似金，已造色香味三者至極，更無一物可以上之。”——明末哲學家李贽，人謂“蟹仙”。
螃蟹的鮮美在古人的詩句中就可以體現出來。現在是金秋時節，秋高氣爽，正是螃蟹最肥美的時節，現在不吃蟹，那要等什麼時候呢？
但是魯迅先生曾經說過：第一個吃螃蟹的人是令人佩服的，不是勇士誰敢去吃它呢？我懷疑魯迅先生說這句話的時候還沒有品嘗過螃蟹的鮮美！
雖然我們不知道中國曆史上一個吃螃蟹的人是誰，但我知道，在中國第一個吃蟹黃出名的人叫劉承勳。他是後漢開國皇帝劉知遠的小兒子，當他看到螃蟹時，撿起掰開，然後吃其蟹黃。有人問他蟹黃好不好吃時？劉承勳吃得滿嘴流油，回答道：“十萬個蟹螯，也頂不上一個蟹黃。”
螃蟹的鮮美，早就被古人發現了，如今它的身價也是暴漲，成為人們難得品嘗的一種美食佳肴。金秋十月，螃蟹成為人人都垂涎的美味，菜市場幾乎沒有一隻螃蟹能夠活着離開。一隻隻三四兩的螃蟹，價格三四十塊錢，狠心買下三四隻，回家品嘗一下它的鮮美。可是三四隻怎能吃過瘾，連它的小腳都要剔出一點蟹肉，一丁點也不浪費了。
隻為了嘗其為，我不建議清蒸，可以用它做一道主食，搭配年糕一起炒，好吃到打嗝，讓人念念不忘。螃蟹的鮮味可以融入年糕中，吃得過瘾，吃一次就讓人難以忘記。
【蟹炒年糕】 【食材】：螃蟹4隻、年糕1包、辣椒醬2勺、豆瓣醬1勺、大蔥生姜适量、生抽2勺、料酒2勺、蔥花适量、食用油适量、白糖1勺。
【做法】：
第一步，将螃蟹清洗幹淨，可以用牙刷刷一刷，刷去表面的細菌，然後沖洗幹淨。
第二步，接着把螃蟹放案闆上，腹部朝上，一刀下去，切成兩半備用。再把蔥姜蒜切好備用。
第三步，起鍋燒油，放入蔥姜爆香，然後放入螃蟹，螃蟹切面朝下煎一煎，讓其蟹黃和蟹膏凝固住。
第四步，接着烹入料酒，加些豆瓣醬和辣椒醬，然後加生抽翻炒片刻，再倒入适量清水燒煮。
第五步，這個時候放入年糕，翻炒均勻，大火燒開，蓋上蓋子煮至年糕變軟，最後加一勺白糖提提鮮，撒些蔥花翻炒兩下就可以出鍋了，出鍋後在撒些蔥花點綴一下即可。
【小貼士】：
螃蟹雖好吃，但是不要貪嘴哦，螃蟹是寒性的，吃得多了容易腹瀉，胃寒體虛、孕婦都不建議吃。
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