黑麥南瓜糕餅-tft每日頭條

黑麥南瓜糕餅

美食更新时间:2024-11-23 06:32:20

　　1、用料：

　　黑麥粉100克、南瓜泥200克、酵母2克、酸奶60克、灰棗适量、葡萄幹适量。

　　2、做法：

　　（1）黑麥加蒸熟的南瓜搗成的泥，加入酸奶和酵母混合成絮，如果水分很多的南瓜，請減少或不加酸奶的用量，根據實際面團情況而定，攪拌成絮狀為佳。

　　（2）然後揉成光滑不粘手的面團室溫發酵半小時。

　　（3）葡萄幹洗淨，紅在切碎。

　　（4）加入發酵的面團揉勻。

　　（5）大約20克一個搓長條放入不粘鍋，鍋底抹一層植物油。

　　（6）蓋蓋子發酵兩倍大，表面裝飾南瓜仁。

　　（7）開小火，底部煎微黃後加入少許清水，大約小半碗，蓋蓋子焖12分鐘，全程小火。

　　（8）底部煎脆，可以翻面再煎5分，裝盤食用。

　　（9）軟糯香甜，此餅不加糖，充分體現南瓜本身的清甜，加上紅棗和葡萄幹，甜度剛好。

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