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用火鍋底料怎麼做紅燒鴨肉

美食 更新时间:2025-04-26 22:08:56

  1、準備鴨肉800克左右、苦瓜1個、土豆1個、青椒1根、豆芽1大把、火鍋底料1小塊 、泡椒1把、香葉2片、老姜1塊、郫縣豆瓣醬2大勺、辣椒末适量、花椒末少許。鴨肉切件,清水泡幾次去血水。

  2、其他菜,苦瓜切小條狀,土豆切厚片,青椒切塊。

  3、鍋中燒熱油,加入火鍋底料化開。

  4、加入泡椒和香葉,大火炒香。

  5、下鴨肉塊和拍爛的老姜,大火翻炒。

  6、鴨肉變色後,加入郫縣豆瓣醬和辣椒末。

  7、大火翻炒至鴨肉冒油。

  8、翻入小鍋中,加入水,比平時紅燒鴨肉多挺多的水,撒入花椒末。中小火煮開後,轉小火2個半小時。

  9、加入苦瓜塊和土豆片。

  10、煮上幾分鐘。

  11、再加入豆芽,繼續煮至豆芽熟。

  12、放入青椒,開蓋煮兩分鐘就可以了。

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