未炒熟的四季豆
四季豆又稱為豆角、萊豆、梅豆角、芸扁豆等,是人們普遍愛吃的蔬菜,我家的寶寶也比較喜歡吃。其味道鮮美、營養豐富,不僅具有蔬菜高含水量、高維生素及高膳食纖維的營養特點,而且含有更為豐富的蛋白質、澱粉等營養物質,被譽為“健脾法寶”,但因烹調方法不當,食用四季豆中毒的事件時有發生。四季豆中含有一種叫皂素的生物堿,這種物質對消化道粘膜有較強的刺激性,會引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎症。此外,皂素還能破壞紅钿胞,引起溶血症狀。皂素主要在四季豆的外皮内,隻要加熱至100℃以上,使四季豆徹底煮熟,就能破壞其毒性。因此炒制四季豆時,應力求炒熟炒透,也可加少量水,蓋鍋焖煮直至豆粒酥軟。
别太緊張
小孩中毒後别寶爸寶媽們别太緊張,也别太擔心,更不能因為這樣而發生争吵,以後注意炒熟一點就行了,對于孩子來說,吃什麼都要适量,不吃過多也不會造成很大的傷害哦
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