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海鮮大蝦湯要怎麼做才好吃

美食更新时间:2024-05-18 23:56:08

　　1、将蝦清洗幹淨，去掉蝦須、蝦線和蝦殼，用盤子裝好。螃蟹清洗幹淨，去掉腹部之後，切好裝盤。花甲清洗幹淨，将花甲肉拿出裝好，鮮鱿魚切小片裝好。雞蛋用蛋清分離器分離蛋黃和蛋清，分開裝好備用

　　2、将生姜切成絲狀，蒜頭拍碎成蒜末，蔥切成小段，将這些輔助材料分别灑入裝好的主要食材中，再分别加入一茶匙的料酒，攪拌均勻，這一步起到去腥的作用。

　　3、将大白菜和海鮮菇處理幹淨，大白菜切片，海鮮菇切絲，放置一邊備用。

　　4、準備兩口幹淨無油的鍋，放入适量的清水，并且燒開。其中一口鍋放入蝦、螃蟹、鱿魚、花甲，用中火煮湯，另外一口鍋放入大白菜和海鮮菇，并且加入蛋清，也是用中火。

　　5、兩鍋清湯煮五分鐘之後，瀝出菜湯，将菜湯放入海鮮湯中，繼續煮十分鐘。最後，加入一兩滴食用油，适量的鹽，三分之一茶匙的海鮮醬油，即可食用。

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