用料:山藥1根、鹽2克、辣椒粉适量。
1、将山藥去皮切成長條,因為山藥的黏液直接沾手上會引起過敏發癢,所以處理的時候要戴上手套。
2、切好的山藥條放在淡鹽水裡清洗3遍左右,盡量把表面的黏液洗幹淨。
3、将山藥條撈出來,用廚房用紙洗幹淨表面水分,這樣烤的時候會更省時。
4、把山藥條放在空氣炸箱的中下層,開啟160度空炸20分鐘即可出爐。
山藥又叫薯蓣是薯蓣科薯蓣屬植物,纏繞草質藤本。塊莖長圓柱形,垂直生長。莖通常帶紫紅色,右旋,無毛。單葉,在莖下部的互生,中部以上的對生。雄花序為穗狀花序,長2-8厘米,近直立,2-8個着生于葉腋。蒴果不反折;種子着生于每室中軸中部。花期6-9月,果期7-11月。
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