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香菇雞煲做法

美食更新时间:2025-11-15 10:21:00

　　1、把香菇用開水提前20分鐘泡發，之後清洗老的部分切掉，然後把香菇對半切開待用；

　　2、準備一碗骨頭熬制的濃湯，用來炖煮雞肉；

　　3、把雞清洗幹淨剁大塊，然後起鍋燒水，雞肉冷水下鍋，小火煮開用開焯水清楚血迹，撈出瀝幹水分備用；

　　4、把配料姜切小片，大蒜去皮剁碎；

　　5、起鍋燒油，油溫熱八成後，放入姜和大蒜入鍋爆炒出香味，然後把雞一起倒入翻炒；撒點鹽，繼續翻炒，把雞翻炒至雞皮金黃；

　　6、把翻炒好的雞肉和配料一起倒入砂鍋；把骨頭濃湯倒入砂鍋裡，淹沒食材即可，然後蓋鍋調至開大火焖煮；

　　7、把清洗過的香菇加入雞鍋裡，蓋鍋後繼續煲15分鐘至入味；

　　8、不知道雞肉怎麼樣才是熟的，可以自己用筷子戳下雞肉，輕松插入說明雞肉已經熟了，上蓋子再焖1分鐘就可以出鍋上桌享受美食。

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