1、材料:新鮮羊肉(腿肉最好)、洋蔥(小的半個)、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、醬油、鹽。
2、羊肉剔去白色的筋切成厚為1cm,長大約3-4cm的塊,最好是肥瘦相間的肉塊這樣比較香,如果實在擔心油質,可以先将肥肉剔下來;
3、洋蔥切成末放入到羊肉塊裡,加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、鹽拌勻;
4、拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱,腌制一晚上味道最好,中途取出再翻拌幾次;
5、竹簽提前刷上一層食用油,将腌好的羊肉抖去表面的調料,小心的穿在簽子上,注意肥肉的搭配;
6、穿好的羊肉可以放在烤箱裡烤制,也可以架在自家的烤爐、電爐上,隻要是明火加熱的都可以;
7、一面變色後注意翻面,中途不需要再添加其他調料,烤到羊肉塊變小,表面不再出水即可。
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