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炒米餅技巧

美食 更新时间:2025-02-06 01:50:51

  1、大米倒入開水中浸泡1到2分鐘,時間不宜過長。再将大米撈出,放入炒鍋中将米炒香,顔色微微泛黃後,放入破壁機中碾成粉末。

  2、将紅糖放入開水鍋中慢慢熬制。紅糖完全融化,糖水微微粘稠就可以了。将糖水盛好備用,微微放涼。

  3、将備好的糖漿倒入米粉中攪拌均勻。再放入芝麻和花生進行攪拌(花生芝麻可以放入烤箱低溫烤幾分鐘或者炒鍋中炒幾分鐘)。不宜攪拌的太濕,否則米餅會比較硬。

  4、将攪拌好的米粉放入自己喜歡的模具中壓緊,脫模後放入烤箱預熱至100度至烘幹即可。

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