1、花甲是一種海鮮,其生存于海水的環境,一般來說離開了海水就難以存活了,而我們顯然不可能有海水,所以隻能靠鹽水來模拟海水。加完鹽之後,等一會,約15-20分鐘左右,如果花甲開始露頭了,那麼證明夠鹹了,就可以放着養了。
2、同時呢,花甲需要生存在低溫環境中,因為它本身是生活在海底。所以在 加好鹽水之後,還需要把花甲放置到陰涼處,一般控制在10℃以下。
3、烹饪過的花甲隔夜是不建議食用的,因為海鮮隔夜後易産生蛋白質降解物,且會有細菌滋生,會損傷肝、腎功能。
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