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幹鍋雞胗的家常做法

美食 更新时间:2025-01-12 20:51:29

  1、食材:雞胗4個、色拉油适量、醬油1小匙、蔥1根、姜2片、豆瓣醬2大匙、大蒜3瓣、白糖1小匙、牛肉粉适量。

  2、将蔥切粗絲,大蒜拍碎,姜切絲備用。

  3、雞胗洗淨,去掉筋膜後切薄片,将切好的雞胗放入開水中灼燙一下,撈入涼水中使雞胗降溫(這樣更脆,有嚼勁兒、然後淋幹水分)。

  4、鍋中倒入油,放入蔥姜蒜爆香。

  5、加入郫縣豆瓣醬,炒出紅油。

  6、倒入雞胗,加入醬油、糖、牛肉粉,翻炒均勻後出鍋。

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