1、材料:排骨500克,小竹筍500克,姜3片,蔥1根,老抽幾滴,生抽1湯匙,料酒100ml,糖少許。
2、排骨切塊,竹筍切長段或滾刀,蔥切段。
3、燒一鍋開水,将排骨放入煮斷生,将血水倒掉,排骨沖洗幹淨濾幹。
4、燒鍋燒熱,加入1湯匙油,油熱放入姜片蔥段爆香,放入排骨翻炒幾下,再放入竹筍一起翻炒均勻。
5、加入老抽,生抽,料酒,糖,再加入水蓋過排骨,大火燒開,加蓋中火燒30分鐘左
6、右至排骨肉變軟。
7、揭開鍋蓋收汁即可。
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