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揉糯米粉的有哪些技巧

美食更新时间:2024-07-20 19:08:16

　　1、其實和糯米粉很簡單：先把糯米粉稱重一下100g放入盆中。（注意：要把盆洗幹淨，否則會有髒東西和在白色的糯米團上）。

　　2、糯米粉加水，冬季需要溫熱水60度左右。（糯米粉中間畫開一個洞，水倒入裡面，水要慢慢加，不要一次加進去）。

　　3、輕輕的用筷子攪拌糯米粉。

　　4、加入3g左右豬油，和成糯米團（加豬油的目的是為了糯米團軟糯，也易于包餡）

　　5、一直揉面團，揉到面光、盆光。

　　6、如果希望糯米團吃起來Q一些或者更加光滑就加入一些澄粉。

　　7、如果沒有加澄粉，不好包的話，就取大約10g左右的糯米團放入熱水中煮一下，和糯米粉一起揉成糯米團。

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