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豬血魚頭湯制作方法

美食更新时间:2024-10-02 00:11:50

　　1、雞骨架先剁成大小合适的塊狀，洗幹淨血水後放入鍋中。

　　2、鍋中加入沒過雞骨架的水，再放入幾片生姜片。

　　3、開火将雞骨架煮開，第一批的水倒掉。

　　4、豬血先用料酒浸泡開，豬血中的血水給逼出來後用熱水汆燙下。

　　5、鲫魚頭先要切碎，之後用糖和鹽以及食用油稍稍腌制攪拌下。

　　6、雞骨架中重新放入新的清水，之後大火先燒開再改成小火開始炖雞湯。

　　7、雞湯做好後，将雞骨架撈出，雞湯先過濾掉一遍油脂。

　　8、過濾過的雞湯可以放入砂鍋中，再燒開。

　　9、将大米和豬血放入燒開的雞湯中，之後轉成小火開始煮湯。

　　10、半個小時後，湯變得較為粘稠後就放入之前的鲫魚頭，攪勻。

　　11、鲫魚頭微變色後，就可以關火，将湯攪拌均勻可以食用。

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