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辣條怎樣做不粘連

美食 更新时间:2024-12-24 20:51:07

  1、和面:選用上好的面粉加水加蛋。

  2、和成團:和成較硬的面團,不加任何添加劑.醒,放入機器壓制。自熟成條狀。

  3、發泡:将生産好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘,柔軟有筋為止。挂起來空盡多餘水分。

  4、剪牛筋面:把空幹的牛筋面剪短。

  5、熬油:食用油,辣椒,花椒,放入鍋内熬辣油。

  6、放置24小時:等油如味後,把料全部撈出,油備用。

  7、做辣條:牛筋面放入蒸鍋蒸熟後,用熬制的辣油潑到牛筋面上,辣條完成。

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