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筍炒蘑菇怎麼做

美食 更新时间:2024-07-21 15:15:21

  1、将春筍的皮剝掉,洗幹淨後,沿着中間把一個春筍切成兩大塊。春筍切片,注意要沿着春筍的紋路切,姜切絲備用。

  2、鍋裡加清水,将水燒開後,倒入筍片,稍微煮一會兒,去除筍的澀味。之後撈出筍片用清水沖洗幹淨,并且瀝幹水分備用。

  3、将豬肉洗淨,切成薄片備用。

  4、鮮蘑菇洗淨,去除蘑菇蒂,切片備用。

  5、鍋裡下少許油,油微熱時,倒入切好的豬肉,中小火不斷的翻炒,防止肉燒焦,一直炒到盡量熬出豬肉大部分油脂為止,鍋裡熬出足夠的油後,倒入瀝幹水分的筍片,加少許白糖,用中火翻炒,讓筍充分吸收油。

  6、由于春筍不太容易熟,這時可以加入一些清水,蓋上鍋蓋焖煮10分鐘左右,将筍片煮到七分熟。

  7、倒入切好的蘑菇,姜絲,加入醬油,如果喜歡吃辣的朋友可以加入幹辣椒。

  8、不斷翻炒,三五分鐘蘑菇就熟了。

  9、最後放入少許雞精,春筍炒蘑菇這樣就可以出鍋了,加上一點蔥花和芹菜葉點綴。

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