1、主料:肥瘦豬肉200克,雞蛋1個。輔料:荠菜150克。調料:料酒15克,鹽3克,胡椒粉1克,雞精,糖,香油2克。
2、将荠菜洗淨,撈出用冷水沖涼,再擠幹水分,斬成末;
3、豬肉剁碎,拌入姜蔥末,調入鹽、料酒、雞精、少許糖和香油,加一個雞蛋拌勻,朝一個方向攪拌上勁後,加荠菜末調和成馄饨餡。這樣調成的豬肉馄饨餡好吃。
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