tft每日頭條

 > 美食

 > 拉面沙做法和配方

拉面沙做法和配方

美食 更新时间:2024-08-31 12:16:46

  1、配方:新鮮高筋面粉(拉面粉)1000克、拉面劑(筋力源)8-10克、鹽10-15克、30-40℃溫水500-600克。

  2、工藝:将筋力源、鹽加入溫水攪拌溶解,再分三次加入面粉,揉和成面團,面團溫度控制在30℃左右,靜止醒發25-30分鐘。再抻揉成條,多次拉伸對折,擰成麻花摔打,搓成20毫米粗30公分長圓條,抹點清油,蓋上保鮮膜,随時為顧客拉成面條,每碗約150克。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved