1、先将紅薯和山藥連皮洗幹淨,放入蒸鍋蒸熟。
2、蒸熟的紅薯和山藥趁熱去皮,分别放入稍微深一點的容器裡,分别加入紅薯粉。紅薯粉比較硬,大塊點的可以用擀面杖搗碎,跟紅薯和山藥泥混合後用蓋子蓋起來,醒10分鐘左右,讓紅薯粉顆粒吸收水分慢慢變軟,紅薯粉的多少随意,隻要能成團都可以,不過紅薯粉的量越多口感就越勁道。如果紅薯和山藥蒸好後水分不是很多,則可以加入些開水。
3、焖好後就可以直接用手揉成面團了。
4、将紅薯面團分成小劑子,取一個小劑子,稍微搓圓,放在手心按扁。
5、将所有的小餅放在刷了油的蒸鍋裡,大火燒開後蒸10分鐘即可。
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