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海蟹怎麼吃

美食更新时间:2025-02-27 05:12:59

　　1、清蒸海蟹：

　　（1）将海蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細刷淨蟹殼外部；

　　（2）蒸鍋中放入适量清水，把洗淨的海蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋；

　　（3）大火燒開鍋中的水，水開後15分鐘左右即可關火；

　　（4）海蟹盤，把少許黃酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。

　　2、鹽焗海蟹：

　　（1）先把螃蟹用淡鹽水養半小時左右；

　　（2）把臍部扒開刷幹淨；

　　（3）再用繩子把蟹綁好；

　　（4）在幹的鍋裡面先鋪上一層海鹽，放上螃蟹；

　　（5）再在上面鋪好鹽，小火燒20分左右；

　　（6）放涼拿出就可以；

　　（7）香氣四溢的鹽焗蟹就做好了。

　　3、蔥姜炒海蟹：

　　（1）海蟹用刷子刷洗淨幹淨，拿去蟹殼，去除鰓，然後用刀斬成塊，蟹殼不用斬；

　　（2）碗裡放入澱粉，把斬成塊的海蟹放入碗裡沾上澱粉；

　　（3）抖去多餘的澱粉，放一旁備用；

　　（4）鍋裡放油燒至7成熱時，迅速的放入海蟹炸至定型；

　　（5）把炸好海蟹撈出瀝油；

　　（6）鍋裡放入姜蒜、蔥白、辣椒爆香；

　　（7）然後下炸好的海蟹炒一會兒；

　　（8）接着放入适量鹽和料酒炒均；

　　（9）最後放入少量水和蔥段煮至收汁，出鍋裡撒入蔥花即可。

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