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蒸魚冷水下鍋還是熱水

美食 更新时间:2024-07-17 20:24:29

  1、蒸魚的溫度講究的就是,用水蒸氣最強的熱力,将魚肉在最短時間内蒸熟,因此應當等水燒開後再将魚放入蒸,做蒸肉或者是蒸魚的菜肴時,一定要等到蒸鍋中的水燒開之後再入鍋,因為高溫會迅速使肉或魚肉收縮,鮮味不會外流,蒸熟後味道會更加鮮美。

  2、蒸魚最好控制在十五分鐘以内,想要魚蒸熟的快,還要掌握一些小竅門:建議在魚身下面架兩根筷子,離開盤底,魚全身可更快的熟。還可以在魚的背部劃幾刀,這樣更加容易熟。

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