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孩子愛吃的家常菜做法

美食 更新时间:2024-06-28 19:29:55

  1、茄汁裡脊

  用料:豬裡脊、番茄醬、雞蛋、姜、蒜、料酒、澱粉、白糖、白醋、鹽、味精。

  做法:将肉排松後切成約三厘米長,一厘米見方的條,在肉條裡放料酒,鹽,味精拌均碼味。

  用雞蛋和澱粉做成澱粉糊,稀稠适度,太稀挂不上糊,太稠也不好,将肉條倒進糊内拌均。

  鍋内油燒至六成熱,将肉條下鍋炸至微黃時撈出,鍋内油回升到七成熱時,再将肉條放入炸至金黃色撈出。

  鍋内油燒倒出一部分,留一小部分燒至六成熱下姜末,蒜末炒出香味,再放入蕃茄醬,加一小杯清水。

  燒沸後,加鹽,味精,一勺白醋,兩勺白糖,及水澱粉,收汁後淋在肉條上即可。

  2、茄汁大蝦

  食材:蝦、大蒜、料酒、鹽、生粉、番茄醬、大蒜、白砂糖。

  做法:大蒜1、2均切成蒜末備用。

  蝦洗淨開背去蝦線,加大蒜1、料酒、鹽、生粉腌漬20分鐘。

  起油鍋,油至八成熱時蝦入鍋翻炒至變色,出鍋。

  再起油鍋,油至七成熱時,下大蒜2爆香,加入番茄醬、糖、鹽,調成茄汁。

  倒入蝦,翻炒拌勻,關火即成。

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