1、調面糊:玉米澱粉,紅薯澱粉還有面粉按照:1勺玉米澱粉,一勺紅薯澱粉,兩勺面粉的比例,加适量水,調一個濃稠适度的面糊;
2、調糖醋汁:兩勺半糖,一勺醋的比例;調好的糖醋汁裡加水澱粉,攪勻備用;胡蘿蔔,青椒,洋蔥都切片,牛肉去皮切薄一點的片;
3、鍋内放少許油,然後放牛煸炒出油,當鍋裡的肉呈半透明狀就可以,然後撈出來;
4、鍋内放油,油熱後将牛放到調好的面糊中挂糊,然後放油鍋中炸成金黃色撈出;
5、鍋内留底油,放蒜末爆香,然後放入胡蘿蔔,青椒和洋蔥翻炒,加少許番茄醬炒勻,在調好的糖醋汁中加适量鹽調味,然後将調好的糖醋汁攪勻,倒入鍋中;
6、大火快炒,鍋中的糖醋汁會變得很粘稠,這個時候下入炸好的肉片,加味精和香油調下味,待肉片裹勻料汁以後馬上就出鍋。
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