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韭菜雞蛋包子的做法

美食更新时间:2025-01-15 21:55:21

　　1、低筋面粉250克、色拉油10克、水120克、酵母5克、白糖2克、鹽1克。韭菜80克、雞蛋2個、鹽3克。

　　2、把準備好的面粉材料放入一個容器中；揉成光滑的面團，這時放在一邊，蓋上保鮮膜；

　　3、韭菜放在堿水中泡10分鐘取出用水沖洗幹淨，這樣，可以使韭菜蒸出來顔色是綠的；

　　4、雞蛋兩個攪拌好，油熱後，倒入雞蛋液，用筷子攪拌成碎末狀，取出，放在容器中備用，油多一些好，下面就不用放油了。

　　5、韭菜切碎末，加雞蛋末攪拌好；

　　6、再加鹽攪拌好，因為之前韭菜均勻的裹上了油，這時放鹽，不會出水；

　　7、将面團分成相同大小的劑子，總共分11個；

　　8、取一個小面團壓平；用擀面棍擀圓；翻面後，包入韭菜餡；

　　9、溫水上鍋，蒸籠上刷油，包子底部沾面粉，可以防粘，放置20分鐘後，中火蒸20分鐘即可。

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