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幹鍋花菜的制作方法

美食 更新时间:2025-02-11 19:55:02

  1、主料:菜花1個、五花肉50克。

  2、輔料:花生油适量、鹽适量、豆豉辣椒醬1湯匙、雞粉少許、蚝油2湯匙、蒜6個、紅尖椒3個。

  3、菜花用鹽水浸泡片刻。

  4、五花肉切片,蒜瓣拍扁去皮,辣椒洗淨切片,取出老幹媽豆豉辣椒醬。

  5、菜花用剪刀煎成小朵,清洗幹淨撈起瀝幹水。

  6、燒開一鍋水,倒下花菜焯水2分鐘左右。

  7、撈起,快速用涼水沖泡一下。

  8、熱鍋,下五花肉煸炒出油。

  9、下蒜瓣爆香,倒進菜花翻炒片刻。

  10、倒進豆豉辣椒醬,繼續拌炒。

  11、倒進辣椒,翻炒菜花9成熟。

  12、調入鹽、雞粉,倒入蚝油,撒下蔥段,翻炒均勻。

  13、鏟起,盛入砂鍋中,在爐頭上燒熱(30秒左右)即可原煲上桌。

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