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核桃炖牛肉怎麼做

美食 更新时间:2024-07-28 10:19:27

核桃炖牛肉怎麼做?核桃肉用開水泡後,去衣;牛肉洗淨,切件;生姜洗淨,今天小編就來聊一聊關于核桃炖牛肉怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

核桃炖牛肉怎麼做(核桃炖牛肉做法)1

核桃炖牛肉怎麼做

核桃肉用開水泡後,去衣;牛肉洗淨,切件;生姜洗淨。

把全部材料放入炖盅内,加開水适量,炖盅加蓋,隔開水文火炖2小時,調味供用。

肉因其纖維較粗,體形各倍位之間的肉質差異懸殊,食用時應注意量材而烹”,否則,不但不容易烹調,而且味道不好。通常裡脊、外脊、上腦、短腦、三叉、仔蓋等部位的肉,肉質較嫩,宜于溜、炒;前腱子、哈力巴、肋條、胸口、尾根、後腱子等倍位的肉,絲粗、筋多,宜于醬、鹵、焖、炖;而脖子、脯腹、揣窩(後腿中間)等部位的肉,肉質較老,而且筋、膜較多,宜于做餡。另外,應注意:切牛肉時使刀與肉的紋路垂直交叉地切,這樣切出的肉易于烹饪;炖牛肉時,用紗布包一小撮茶葉同煮,既可使牛肉很快燒熟,又能使牛肉味道鮮美。

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