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核桃炖牛肉怎麼做

美食更新时间:2025-01-30 23:01:53

核桃炖牛肉怎麼做?核桃肉用開水泡後，去衣；牛肉洗淨，切件；生姜洗淨，今天小編就來聊一聊關于核桃炖牛肉怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

核桃炖牛肉怎麼做

核桃肉用開水泡後，去衣；牛肉洗淨，切件；生姜洗淨。

把全部材料放入炖盅内，加開水适量，炖盅加蓋，隔開水文火炖2小時，調味供用。

肉因其纖維較粗，體形各倍位之間的肉質差異懸殊，食用時應注意量材而烹”，否則，不但不容易烹調，而且味道不好。通常裡脊、外脊、上腦、短腦、三叉、仔蓋等部位的肉，肉質較嫩，宜于溜、炒；前腱子、哈力巴、肋條、胸口、尾根、後腱子等倍位的肉，絲粗、筋多，宜于醬、鹵、焖、炖；而脖子、脯腹、揣窩(後腿中間)等部位的肉，肉質較老，而且筋、膜較多，宜于做餡。另外，應注意：切牛肉時使刀與肉的紋路垂直交叉地切，這樣切出的肉易于烹饪；炖牛肉時，用紗布包一小撮茶葉同煮，既可使牛肉很快燒熟，又能使牛肉味道鮮美。

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