面筋涼拌菜怎麼做的-tft每日頭條

面筋涼拌菜怎麼做的

美食更新时间:2025-03-31 22:27:24

面筋涼拌菜怎麼做的（麻醬汁涼拌面筋來一份）1

面筋一般都作為配菜出現，調涼皮，沒有面筋也能吃，但是放幾塊面筋就有靈魂了。河南人的胡辣湯，有面筋也不覺得有什麼特别，但是你不放，肯定被批評：不正宗！涮火鍋，煮的厚厚的面筋片浸滿了湯汁，蘸料碗裡過一遍，吃着軟香帶汁不要太爽。今日分享最适合炎炎夏季吃的涼拌面筋，用芝麻醬調汁，保證吃了還想吃。

準備材料：

面筋：一塊；黃瓜：半根；綠豆芽：一把；青紅椒：各半個；花生米；熟芝麻；

芝麻醬，鹽，生抽，白糖，蚝油，香油，辣椒油，花椒粉，醋，蒜，小米辣，雞精，香油，小蔥。

面筋涼拌菜怎麼做的（麻醬汁涼拌面筋來一份）2

做法：

面筋切小方塊。（面筋燙熟後會膨脹大概兩倍大，不可切塊太大了）黃瓜切細絲，青紅椒切絲。

大蒜切蒜末，小米辣切圈，小蔥切蔥花。

鍋裡燒開水，放面筋塊焯水一分鐘，撈出過涼水。攥幹水分放在盆子裡。綠豆芽也放開水裡燙熟，和黃瓜絲，青紅椒絲都放盆子裡。

面筋涼拌菜怎麼做的（麻醬汁涼拌面筋來一份）3

調麻醬汁：準備一個小碗，放一大勺芝麻醬，倒入小半碗涼白開，用筷子不停攪拌，把芝麻醬充分洩開。放入一把蒜末，小米辣，半勺鹽，半勺白糖，一勺蚝油，兩勺生抽，一勺醋，一勺香油，适量花椒粉，雞精和辣椒油。攪勻。

面筋涼拌菜怎麼做的（麻醬汁涼拌面筋來一份）4

把調好的麻醬汁倒在盆子裡，放花生米，熟芝麻，小蔥花，用筷子使勁攪拌，讓面筋和蔬菜充分吸收調料。

面筋吸水能力強大，過涼水後把面筋水分擠幹，不然拌出來能有半碗水，調料都跑水裡就不好吃了。

面筋涼拌菜怎麼做的（麻醬汁涼拌面筋來一份）5

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