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黃辣丁魚怎麼蒸

美食更新时间:2024-11-09 22:40:37

黃辣丁魚怎麼蒸?黃辣丁處理内髒後洗幹淨晾幹水分，一般叫賣魚老闆弄好即可，看個人喜好要不要切成塊，小編一般是整隻魚來炖湯的，這樣吃起來很方便除魚刺把姜切絲，蔥切小段，今天小編就來聊一聊關于黃辣丁魚怎麼蒸?接下來我們就一起去研究一下吧!

黃辣丁魚怎麼蒸

黃辣丁處理内髒後洗幹淨晾幹水分，一般叫賣魚老闆弄好即可，看個人喜好要不要切成塊，小編一般是整隻魚來炖湯的，這樣吃起來很方便除魚刺。把姜切絲，蔥切小段。

鍋裡下入一勺食用油，晃動鍋讓食用油塗勻鍋底，将鍋燒熱後把火關小一點，下入黃辣丁煎香。很多人在炖魚湯的時候直接加水炖了，沒做煎魚這一步，導緻魚湯不白而且有腥味。用黃辣丁炖湯，最好多做這一步，這樣魚肉鮮嫩湯更香濃，吃起來也沒有腥味。

撒入一勺鹽，放入姜絲，把黃辣丁翻一面繼續煎香。黃辣丁的皮比較薄，煎的時候可能會破皮，所以盡量不要動它，怕粘底的話可以拿起鍋晃動幾下讓它均勻受熱。

把黃辣丁兩面都煎出香味後，倒入适量的清水，開大火把水煮開。

水煮開後把火調至中火，蓋好繼續炖10分鐘，加入适量鹽調味，撒入蔥花即可。

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