肉末炒酸豆角?主料:酸豆角250克,豬肉(肥瘦各半200克),今天小編就來說說關于肉末炒酸豆角?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:酸豆角250克,豬肉(肥瘦各半200克)。
配料:蒜泥10克,幹椒末2克,熟豬油、精鹽、味精、醬油各适量。
酸豆角用溫水稍泡片刻,撈出切成0.5厘米的小段。豬肉切成肉末待用。
炒鍋置旺火上,先将酸豆角下鍋炒幹水分起鍋。鍋内放豬油燒熱,倒入肉末,加鹽稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、幹椒末、醬油拌炒,加清水50克焖熟,收幹湯汁,放味精即可。
貼士:酸豆角應稍微沖洗,否則菜出鍋時過于酸,肉末應選擇肥瘦适中,要煸出香味。
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