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自己在家怎麼做咖啡上的奶

美食更新时间:2024-07-22 15:25:13

　　1、軟式鮮奶油取适量鮮奶油倒入鋼盆裡，用電動打蛋器打發，打至約六分發泡即可。狀态為半固體狀，發泡但是傾斜缸盆會流動。此種軟式奶油适合制作愛爾蘭咖啡或是早餐用咖啡。

　　2、打發鮮奶油。與軟式鮮奶油制作方法相同，但是有調速當的使用最高速，在六分發後繼續攪打，打至全發狀态，傾斜鋼盆奶油不會流動，有細緻花紋即可。這款鮮奶油适合所有冰咖啡，以上兩種發泡方法優點在于：發泡後的奶油外觀細膩，口感順滑，缺點在于難于保存，當天打發當天用完。

　　3、利用奶油搶制作。在容積為1L的奶油槍裡放入350ml的奶油，将瓶口栓緊，裝上一顆氮氣子彈搖晃10-15下。這種打發方式由于氣體的介入會将奶油的體積膨脹3倍左右，減少使用成本，在不擰開瓶蓋并冷藏的情況下可是槍内奶油保存3-5天。缺點由于無法控制搖晃力度，所以極易使打出的發泡奶油中有很大的氣孔，看上去像大孔芝士。

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