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正宗菜角制作方法

美食 更新时间:2024-07-22 15:20:03

  1、主料:面粉1kg,粉條100g,韭菜200g,雞蛋三個,豆腐幹五塊,綠豆芽200g,食用油适量。

  2、燙面,用開水把面燙一下。晾涼後和好備用。

  3、準備餡兒,韭菜洗淨後切碎。

  4、豆腐幹切成小丁。

  5、綠豆芽用開水燙一下備用。

  6、煮粉條。

  7、把煮好的粉條切成段。

  8、把雞蛋炒好,切碎。

  9、把油燒熱,放入三分之一蒜末姜沫,加入兩勺豆瓣醬翻炒。

  10、把所有菜和蒜沫姜沫倒進鍋裡調勻,加入适量醬油,鹽,十三香,味精,香油,餡就準備好了。

  11、把和好的面切成小丁,然後擀成面片,面把面片從中間切開,其中一個對折,切口一邊按壓,使其粘住。

  12、拿在手中,像一個漏鬥形狀。

  13、放入菜餡兒,邊緣捏緊,就包好了。

  14、把菜角全部包好後,起鍋把油燒熱,放入菜角炸熟即可。

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