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慶城縣美食

美食更新时间:2024-12-05 04:28:21

　　慶城縣美食有慶城三角席、臊子面、酥合子、羊肉泡馍、羊搗炖、豬肉暖鍋子、石子馍等。

　　1、慶城三角席：是慶陽宴席中規格最高的一種，以其選料精細、制作考究、味道鮮美、風味獨特而久負盛名。三角席葷素搭配，涼熱交錯，濃淡相間，甜、鹹、酸、辣、麻五味俱全，色、香、味、形樣樣皆佳。

　　2、臊子面：為慶陽居民的大衆食品。平時，在家中做着吃。有客自遠方來，端上臊子面招待。每過婚嫁、喪葬大事時，不論貧家或富家，都用臊子面作為客人随來随吃的方便食品。

　　3、酥合子：又名酥餃子，因其外形是個大餃子，故名。它色澤黃亮，皮成千層，邊飾花楞，内包甜餡，進口酥碎，香甜可口，是隴上一大名吃。

　　4、羊肉泡馍：與西安市的羊肉泡馍相比，風味不同，以鮮美著稱。慶陽羊肉泡馍所用的羊肉是現殺的羊，現煮的肉，當天出售，當天食用，吃的就是一個鮮美。

　　5、羊搗炖：為慶城古來的食品，曆史較久，沿衍至今，是很難吃到的佳肴。羊搗炖好吃，但難制作，要經過接血、兌血、浸血、燴血等四個環節，以兌血最難掌握。

　　6、豬肉暖鍋子：慶城暖鍋以其物料豐富而聞名，内裝各種菜肴不下10多種，也以菜底子香味醇厚而見長。暖鍋因将做熟的菜肴放入燒熱食用，費時較短，是暖鍋子便捷之處。

　　7、石子馍：擀好生面餅，在中間劃三道口子，平放入石子中間，用周圍的石子将其掩埋。過一會扒開石子，将面餅翻個身，再用石子埋住。不一會，面餅就熟了。這種面餅因四面受熱，熟得較快，而且不易焦。餅子表面布滿石子窩，外脆内軟，略帶油味，比較好吃，在市場上銷得較快。因形似爐齒，也叫爐齒馍。

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