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椒香煎焗鳝片

美食 更新时间:2024-05-16 06:33:37

  1、材料:白鳝1條約500克、白胡椒10克、蔥段15克、蒜頭(去衣拍碎)15克,姜米、泰椒各少許,粘米粉、生粉、蛋黃、米酒、鹽、花生油各适量。

  2、做法:白鳝處理好後切片備用;用适量水将粘米粉、生粉、鹽、米酒、蛋黃拌勻成漿,将白鳝片蘸上調配好的漿,然後用平底鍋慢火兩面煎至金黃熟透,備用;爆香拍蒜、姜米、泰椒、白胡椒和蔥段,将煎焗好的鳝片放入,大火快速翻炒3秒即成。

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