老人們常說“人活一口氣”，但是大家不知道的是其實這口“氣”來自于——脾胃！

明末醫家孫文胤有一句話：“脾胃一傷，則五髒皆無生氣。”脾胃對五髒有很大的影響，脾胃運化功能健旺，則氣血充盈，營養五髒；脾胃受損，則氣血虧乏，影響五髒。

中醫強調脾胃為後天之本，你一生下來，所有賴以生存的活動都要依靠脾胃。脾胃好，生病少。脾胃傷的話，百病生。

也就是說人的脾胃好了，氣血才能充盈了，五髒才會調和，人整體的狀況也才能非常好，不容易生病。養好脾胃是全身健康第一步，也是抗癌第一步。

夏天既是脾胃最脆弱的時候，又是養脾胃的最佳時機。所謂夏天不祛濕，冬天徒悲傷。人的髒器靠脾胃養，濕氣不祛，脾胃難以正常運作。

清水煮一寶，脾胃自然好

浙江中醫藥大學附屬第二醫院主任醫師陳衛建。圖據《杭州日報》張之冰。

浙江中醫藥大學附屬第二醫院主任醫師陳衛建是中醫腫瘤脾胃病專家，健脾胃，陳教授隻用到一種藥食同源的食材，就能起到四兩撥千斤的功效。這味神奇的食材就是——懷山藥。

說起健脾胃，很多人都會想到山藥，但是三天打魚兩天曬網的吃法是行不通的，想要徹底拔掉濕氣的根，既要講究吃法，同時還得持之以恒。

陳教授說，大家都知道山藥是不錯的粗糧，他家在蒸米飯的時候，也會順帶蒸點山藥，但如果要作為一味健脾胃的藥，很多人都沒有吃對。

“通常，朋友問我山藥怎麼吃，我通常會推薦中醫學泰鬥張錫純的一張良方‘一味薯蓣飲’。他善用薯蓣（山藥）是出了名的。”陳教授說。

“這張方子妙就妙在隻有一味藥材——山藥。這山藥和我們日常吃的山藥不同，以河南焦作的懷山藥為最佳，而且切片曬後，還需要炮制，才能将藥用價值發揮到最佳。現在，一些老字号的藥房都有配置懷山藥。”

1

懷山藥煮水

通常一次取七八片懷山藥，加入300毫升水。開水煮沸後，煮十多分鐘，山藥水泛白就可以關火，溫服。味道是蠻清甜的，孩子和大人都可以作為日常飲水來喝，當然，不要奢望一下子就有奇效，需要堅持幾個月，才有效果顯現。

我們選擇懷山藥的時候，一定要選擇天然晾曬的，沒有經過硫磺熏，否則喝起來有股奇怪的酸味，自然晾曬的則沒有任何其他的味道，顔色微微泛黃，橫斷面是有條紋的，不光滑。

一定不要買那種橫斷面雪白光滑的山藥，藥效比較差，還有可能是硫磺熏過，有些甚至還會加其他的東西。

2

山藥蒸飯

【原料】米飯和山藥的比例大約是5:2，具體用量可根據習慣調整。

【做法】

✦将鐵棍山藥沖洗掉表面的泥沙，去掉黃褐色表皮，切成小段。

✦将大米淘洗幹淨，放入電飯煲中。将山藥也放入電飯煲中。

✦按照大米和水1:1.2的比例，加入水。晃勻，滴入幾滴食用油，這樣做出的飯會更香。

✦電飯煲自動斷電後，再焖3—5分鐘，将米飯打散，裝入碗中，把山藥放在大米上，營養美味的山藥米飯就做好了！

3

紅棗山藥粥

【原料】紅棗10枚，鮮山藥200克，粳米100克，白糖适量。

【做法】

✦粳米、紅棗提前浸泡半小時，在粳米中滴幾滴油，拌一下，放置5分鐘；山藥去皮，切小粒，浸泡，以防變色。

✦鍋中倒入适量清水，加入粳米攪動，水開後小火煮。

✦待米粒松軟後倒入山藥、紅棗，小火慢慢熬，用勺攪拌，直到米粥黏軟即可。

【提醒】

✦想要利濕，不妨将薏米、大米和懷山藥搭配；而體虛的人，可以将紅棗、大米和懷山藥同煮。

總之健脾祛濕是長期工程，不要奢望能一蹴而就，但是堅持幾十天，你逐漸就能感覺到身體的變化：

✦小孩咳嗽長期不好的，每天喝點懷山藥煮水，神奇般得好了；

✦脾胃強壯起來，濕氣沒了；

✦消化慢慢變好，面色紅潤起來，整個人年輕起來；

✦三高降了，腎不虛了，癌症都遠了。

夏天最傷脾胃的十件事

除了食療健脾胃祛濕，生活方式咱也得改改，為什麼夏天脾胃問題頻發？根本問題還是在于夏天很多生活方式太傷脾胃了。下面十件事，你中了幾條？

1狂吃冷飲

一到夏天，冷飲便進入了熱銷期。有些人吃起來毫無節制，寒氣也随之進入體内。寒傷脾，常見的表現是舌苔白膩，輕則腹痛、腹瀉，重則惡心嘔吐。

建議：冷飲偶爾吃一點也無妨，一周一次都是可以接受的頻次，任何東西攝入都有一個度，會自我調節就好。

緩解不适症狀的方法是喝點姜湯，如果惡心想吐，還可以喝點藿香正氣水。中國中醫科學院教授楊力建議，吃冷飲的時候最好多在嘴裡含一會兒，以減少對脾胃的刺激。

2猛吹空調

空調吹出的冷風為外寒，也對脾胃不利。很多人在空調、電風扇環境中，容易出現肚子涼痛，甚至腹瀉，都和外寒侵襲脾胃有關。

建議：控制溫差和濕度，室内濕度保持在60%左右，溫度在25℃~26℃之間。

3穿衣露腰腹

夏日的街頭，很多時尚女孩穿着露臍裝，趕時髦的代價是脾胃受傷。肚臍是一個很重要的穴位，名為“神阙穴”，它的背後還有命門穴。

建議：裸露腰腹會讓這兩個重要穴位受到寒邪侵襲，不僅傷脾胃，還會傷腎、傷骨頭。晚上睡覺時，這個部位也一定要蓋好。

4喝太多涼茶

近年來，涼茶逐漸“北上”，成為全民喜愛的飲料。正宗的涼茶内含性涼的中草藥成分，比如菊花、金銀花、荷葉等，有去火的功效，内熱、上火的人可以适當喝一些。

但對于脾胃本就虛寒的人來說，喝太多涼茶就是“雪上加霜”。

建議：涼茶不宜長期飲用，月經期女性、準媽媽、産婦、幼兒都不宜多飲。

5不吃主食

一到夏天，很多人胃口不好，不愛吃主食。中醫講“五谷為養”，不吃主食，脾胃會越來越虛弱。

建議：如果胃口差，可适當吃開胃的食物，如四川泡菜，或熬點養生粥，如綠豆薏仁粥、山藥扁豆大米粥、紅薯燕麥粥等都是不錯的選擇。

6蔬菜隻吃生的，不烹制

熱天在廚房做飯是種煎熬，因此很多人選擇不用開火的涼拌菜或者直接生吃。但涼菜偏涼，生吃不容易消化，都傷害脾胃。

建議：一天裡必須有一個烹制的熱菜。瓜類、豆類富含營養，夏季可适當多吃。

7沉迷麻辣重口味

夏天夜晚的街頭，麻辣小龍蝦、麻辣燙等重口味小吃是很多人的最愛。夏天濕氣較重，吃點麻辣的食物有助于除濕、開胃和醒脾。

但吃得太多會刺激口腔、食道和胃的黏膜，容易引起胃火，長口瘡，這時可喝點綠豆湯或吃點西瓜清火。

8大量喝酒

酒精會刺激胃黏膜，還會增加肝髒的負擔，對脾胃極為不利。

9饑一頓飽一頓

脾胃喜歡規律的生活，定時定量、細嚼慢咽，是保養脾胃的要訣。

如果經常饑一頓飽一頓、邊走邊吃或吃飯中談事，時間長了必然導緻脾胃虛弱，容易患上胃炎、胃潰瘍等疾病。

10熬夜

夏天天長，再加上炎熱，很多人習慣晚睡。熬夜傷陰，容易引起陰虛、氣虛，不僅傷害脾胃，五髒都很受傷。

建議：要想養生，必須睡好“子午覺”，即晚上睡覺不能晚于11點，中午再睡半個小時，才有益于健康。

“脾胃為後天之本”，夏天是養脾胃的黃金時間，隻要抓住時機把脾胃養好了，90歲都健步如飛，身輕如燕，無病無災。

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