巧克力肉松蛋卷-tft每日頭條

巧克力肉松蛋卷

美食更新时间:2024-07-27 02:58:28

　　1、主料:低粉80g、

　　2、輔料：雞蛋4個、大豆油50g、白砂糖80g、水50g、泡打粉1/2小勺、可可粉1小勺、檸檬少許。

　　3、蛋黃蛋清分開，蛋黃加入20克白砂糖，攪打至顔色變淺，分3次加入大豆油，攪打至融合。

　　4、加入水，篩過的低粉，泡打粉，用刮刀混合攪拌均勻，待用。

　　5、蛋清裡滴幾滴檸檬，分3次放白砂糖，共60克。一直打到提起打蛋器，會形成一個小彎鈎，但是不會軟的跌落下來，而後，刮刀取1/3的蛋白至蛋黃裡攪拌均勻，最後全部倒入剩下的2/3蛋白裡，攪拌均勻。

　　6、取以大勺面糊，篩入可可粉，裝入裱花袋裡，待用。

　　7、将面糊倒入烤盤，使勁磕一下，震出氣泡，将裱花袋裡的可可面糊擠出一些平行的橫條，用細一點的筷子頭縱着來回劃幾道，就會形成漂亮的千葉紋。

　　8、烤箱148度，20分鐘。

　　9、蛋糕出爐倒出扣在油紙上，趁熱揭掉油紙。

　　10、涼涼後以邊抹巧克力醬，一邊抹上沙拉醬，鋪上肉松，用油紙卷起來。

　　11、兩頭擰緊，像一個大糖果狀，放入冰箱冷藏定型20分鐘。

　　12、取出。切片。

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