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紅燒雞爪怎麼做

美食更新时间:2024-07-21 21:21:25

　　1、材料：雞爪200克；八角2顆，桂皮一小片，香葉2片，幹辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、雞精、蔥、料酒各适量。

　　2、将雞爪剪去指甲及指窩處的老繭，洗淨;八角、桂皮、香葉洗淨，生姜切片，大蒜用刀拍松後去皮，幹辣椒剪成兩截後去籽，蔥切花。

　　3、将雞爪放入沸水中煮約2分鐘,撈出瀝幹。

　　4、起油鍋，下入八角與桂皮,用小火将其炒出香味。

　　5、下入雞爪翻炒幾下後加入少許料酒炒勻。

　　6、.再放入生姜、大蒜、香葉、冰糖、老抽，炒勻至雞爪上色。

　　7、加入适量的開水（水要淹過雞爪），放入适量的鹽與雞精,大火燒開後用勺子舀去浮沫，蓋上鍋蓋,轉小火煮約25分鐘。

　　8、最後撒上蔥花炒勻即可。

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