脆皮豬手如何做-tft每日頭條

脆皮豬手如何做

美食更新时间:2025-02-06 04:35:04

　　1、食材：豬前肘1隻、小青橘3個、洋蔥1個、蜂蜜20克、檸檬汁30毫升、朝天椒3個、蔥結1個、姜塊1塊、蒜1顆、白胡椒顆粒20克、八角2顆、香葉數片、桂皮适量、老抽适量、生抽适量。

　　2、選用整隻的豬前蹄，先冷水下鍋焯水，水沸騰後撈出。

　　3、将白胡椒顆粒、八角、桂皮、香葉封入料包中。

　　4、鍋中水燒熱後放入焯過水的豬手。

　　5、加入香料包、蔥結、拍碎的姜塊及一整顆蒜、少許老抽，大火燒開。

　　6、轉中小火炖煮約3個小時，用高壓鍋來壓制更佳。

　　7、将小青橘切片，洋蔥切末，新鮮的朝天椒切圈，一起放入碗中。

　　8、加入蜂蜜、青檸汁、生抽攪拌均勻。

　　9、豬手炖好後，取一口平底鍋，放适量油，燒至八成熱後調中火。

　　10、将炖至耙糯的豬手放進去煎，要特别小心滾油飛濺，一直到煎至肉皮表面金黃。

　　11、翻面将另一面再煎2分鐘左右。

　　12、出鍋裝盤，澆上調配好的蘸料。

　　13、脆皮豬手就做好了。

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