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肉丸怎麼做不膩

美食 更新时间:2024-11-13 06:47:52

  1、食材:

  肉餡300克、香蔥一小把、雞蛋一個、澱粉5g、白胡椒粉3克、姜沫3克、耗油1勺。

  2、做法:

  (1)準備好食材。

  (2)肉餡可以自己刀剁也可在買肉那裡直接讓攪成餡,比較方便。

  (3)将肉餡放入廚師機中,加入雞蛋。如果沒有廚師機可以用筷子打起筋。

  (4)放入切碎的香蔥碎和澱粉。

  (5)然後加入剁碎的姜末。

  (6)放入食用鹽,鹽的克數根據自己的口味來做調整。

  (7)加入一小勺蚝油用來提味。

  (8)廚師機開中速攪拌起筋,打上勁的肉餡兒做出的丸子比較好。

  (9)打好的肉餡。

  (10)這樣的。

  (11)鍋中加入姜和蔥大火燒開後轉小火。

  (12)用手擠出丸子,盡量擠圓一點,成形好看。

  (13)擠出的丸子用勺子取下放入鍋中。

  (14)下丸子時一定要小火慢慢喂。

  (15)全部擠好後加一點點鹽和胡椒粉轉中火水開後,蓋蓋10分鐘就可出鍋。

  (16)出鍋撒蔥花。

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