今天分享一道排骨豆芽炖粉條，非常樸實的一道家常菜。排骨是我昨天炖煮好了一大鍋，分盤盛放在冰箱保鮮，這樣就可以随取随吃。因為夏天氣溫高，在廚房裡炖一次排骨，弄完就滿頭大汗。而每次吃的又少，一點點排骨也炖不出它的香味來。所以做好的排骨就成了最佳配菜，做炖粉條擱點排骨和豆芽，一鍋裡有葷有素，排骨粉糯，粉條軟嫩爽滑，豆芽爽脆，這道菜的層次感十足，好吃到爆。
By 食尚煮易愛下廚 【豆果美食官方認證達人】
紅薯粉條 100克排骨 80克黃豆芽 100克蒜頭 15克小蔥 2根胡蘿蔔 10克食用油 适量鹽 4克辣椒油 2克胡椒粉 2克雞粉 1克
1、備好食材，胡蘿蔔用專用小工具切出花朵，好看又好吃，蒜頭整個剝皮，黃豆芽摘洗幹淨；
2、紅薯粉條用開水浸泡片刻，很快就軟化；
3、蒜頭拍扁，小蔥洗淨，頭尾分開切碎；
4、電炒鍋通電燒熱，倒入食用油，将蒜頭和排骨煸出香味；
5、倒入豆芽和粉條，用鍋鏟翻炒均勻；
6、倒入400克開水，粉條比較吸水，一次性要加足量，否則中途反複加水，影響口感；
7、遮上鍋蓋，大火炖煮15分鐘左右，炖至湯汁略幹，調成小火；
8、加入胡蘿蔔片，調入鹽、胡椒粉、雞粉、辣椒油、攪拌均勻；
9、最後撒下蔥花，鏟起即可。
10、成品圖
食尚小貼士： 1. 排骨提前焖熟，可以縮短烹調時間。 2. 粉條用開水浸泡，很快就能軟化。 3. 湯汁不能煮的太幹，否則放涼後會堆成一坨，影響食欲。
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