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肉松蛋餅的做法

美食 更新时间:2025-01-31 20:27:33

  1、面粉100克,火腿兩根,肉松适量,雞蛋2個,鹽少許。面粉中加入沸水,邊加邊用筷子攪拌成絮狀,稍晾涼。

  2、一點點加入涼水,和成軟一點的面團,比耳垂軟些,蓋上濕布或蓋子饧30分鐘

  3、饧好的面團均分成6個小劑子,揉圓。

  4、取一個小劑子擀成薄餅。

  5、盤子底抹一層油,放上一張餅皮,餅皮上抹薄油,再放上一張餅皮,依次放好所有餅皮。

  6、入蒸鍋,大火蒸約10分鐘至餅皮熟透取出。

  7、雞蛋加少許鹽和清水打散成蛋液。

  8、鍋入少許油燒熱,倒入适量蛋液。

  9、趁蛋液未完全凝固時放上一張蒸熟的餅皮。

  10、待蛋液凝固定時翻面,将餅皮烙至微微呈金黃色取出。

  11、有雞蛋的一面朝上,中間擺上肉松,撒少許熟芝麻。

  12、沿一邊卷起即可。

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