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玉米油可以用黃油代替嗎

美食更新时间:2024-11-19 07:24:55

　　1、可以，但是制作出來的成品口感和氣味上會有一些區别。玉米油是從玉米胚芽中提煉出的油，澄清透明，清香撲鼻，油煙點高。适合快速烹炒和煎炸食物。黃油是牛奶加工出來的固态油脂，新鮮或者發酵的鮮奶油或牛奶通過攪乳提制的。主要用作調味品，制作蛋糕及餅幹。

　　2、玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之間，大約占玉米脂肪總含量的80%以上。玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%～85%。玉米油本身不含有膽固醇，它對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管産生硬化影響。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。由于天然複合維生素E的功能，對心髒疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮症、營養性腦軟化症均有明顯的療效和預防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作為一種補品。

　　3、玉米油是在玉米精煉油的基礎上經過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精制而成的。玉米油澄清透明，清香撲鼻，油煙點高，很适合快速烹炒和煎炸食物。

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