1、竹荪蛋3個、胡蘿蔔1個、青筍1個、蔥少量、油适量、鹽少量、味精少量。
2、方法:将竹荪蛋清幹淨,切成1分厚的片,氽去異味;青筍、胡蘿蔔分别切成片待用;取鍋炒蔥油待香後下竹荪蛋、青筍、胡蘿蔔片,摻入鮮湯,放鹽、味精,勾入少量玻璃芡翻炒即可裝盤。
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